Водяной гиацинт - одно из наиболее красивых растений для прудов и водоёмов.
Это плавающее растение с утолщенными черешками листьев, собранных в красивую крупную розетку. Часть ее находится в воде на глубине до 45 см, над водой выступает 20-30 см и более, - лишь бы окружающая среда была теплой. Но водяной гиацинт может расти также в иле, когда слой воды недостаточен для того, чтобы «обеспечить плавание». Листья у эйхорнии глянцевые темно-зеленые сердцевидные, вздутые черешки состоят из губчатой ткани, которая и позволяет растениям плавать. Корни фиолетово-пурпурной окраски могут вытягиваться в длину на 30-40 см, они очень красивы в больших аквариумах с золотыми рыбками и в прудах с карпами, которые откладывают на них икру. Цветки, распускающиеся летом из центра розетки, держатся недолго, собраны в рыхлые кистевидные соцветия длиной 10 см, лавандово-голубой окраски с желтым пятном на самом верхнем лепестке.
